En un campo ubicado al sur del departamento Pueyrredón, en Las Barrancas, se detectó un caso de triquinosis en dos jabalíes, según informó el Ministerio de Desarrollo Productivo. La Dirección de Fiscalización y Control del ministerio llevó tranquilidad a la comunidad, asegurando que no se encontró un criadero de porcinos en el área, eliminando así el riesgo de contaminación para otros animales.
El caso fue descubierto gracias al trabajo del Laboratorio del Campo, dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo, que detectó la presencia de la enfermedad en los jabalíes mediante una muestra de diafragma del animal, donde se observaron “formas compatibles con larvas de ‘Trichinella Spiralis’”. Ante esta situación, se activaron rápidamente los protocolos sanitarios correspondientes y se notificó al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y al Ministerio de Salud.
Personal de la Dirección de Control Sanitario y Fiscal (Cosafi) se desplazó al lugar para constatar las condiciones del campo y confirmar que no había un criadero de porcinos. Daniel Boiero, director de Fiscalización y Control del Ministerio de Desarrollo Productivo, declaró: “Personal de la dirección de Fiscalización y Control se dirigió al establecimiento y contactó al productor que llevó la muestra. También observó la realidad del lugar y constató que no tiene criadero de ningún tipo de porcinos. Entonces no hay riesgo de contaminación para otros animales”.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite a los humanos principalmente por el consumo de carne de cerdo infectada. Los síntomas en humanos incluyen fiebre, dolores musculares, mareos, dolor de cabeza y edema de párpados, y puede volverse crónica e incurable. Es crucial realizar análisis previos a la ingesta de productos porcinos, ya sea carne fresca, salazones, chacinados o ahumados, para prevenir la infección. El parásito responsable de la triquinosis, Trichinella spiralis, forma quistes en el tejido muscular del animal, y el cerdo suele infectarse al consumir roedores contaminados.
El diagnóstico de la triquinosis se realiza post-mortem mediante muestras del músculo esquelético del animal. El Laboratorio del Campo, situado en el kilómetro 797,3 de la autopista de las Serranías Puntanas, cuenta con la tecnología necesaria para detectar la enfermedad y tiene oficinas adicionales en Villa Mercedes, La Punilla y La Toma.
La pronta detección y la activación de los protocolos correspondientes son esenciales para controlar y prevenir la propagación de esta enfermedad zoonótica, garantizando la salud pública y la seguridad alimentaria.
Nota: CM
