El Programa Alimentario Nutricional Escolar (PANE) de San Luis, destinado a garantizar la alimentación de estudiantes en contextos socioeconómicos complejos, ya alcanza a 260 escuelas en 107 localidades. Actualmente, el 100% de los alumnos desayunan en sus establecimientos educativos, y más de 55 mil, es decir, la mitad de la matrícula provincial, también almuerza allí. La iniciativa se extenderá hasta el 13 de diciembre y tendrá continuidad en 2025, según confirmaron las autoridades.
Celeste Aparicio, directora de Comunidad Educativa y responsable del PANE, detalló en conferencia de prensa que esta medida incluye a alumnos de escuelas públicas, autogestionadas, generativas y digitales. “111 mil estudiantes desayunan y más de 55 mil almuerzan, cubriendo la mitad de la matrícula en toda la provincia”, señaló.
Ajustes nutricionales y menú controlados
Durante este último trimestre, el programa incorporó un menú actualizado que introduce más frutas, verduras y yogur, trabajo llevado adelante en colaboración con nutricionistas del Ministerio de Salud. El habitual incluye una infusión, pan o budín con frutas y un lácteo, mientras que el almuerzo varía entre opciones como arroz primavera, milanesa de pollo con puré o tarta de verduras, y ocasionalmente pizzetas o desayunos sándwiches de milanesa en salidas educativas.
Aparicio destacó el impacto positivo del programa en la economía local, ya que muchos proveedores han invertido para abastecer las escuelas. Actualmente, más del 70% de las instituciones reciben alimentos a través de proveedores directos. Las escuelas rurales, en cambio, suelen cocinar en la misma institución con insumos que les proveen.
Medidas de seguridad por alerta sanitaria
Ante la alerta sanitaria por casos de síndrome urémico hemolítico, el PANE ha reforzado los controles en los menús y procedimientos, en colaboración con los municipios. Según Aparicio, aunque se descartó que los contagios se hayan originado en las escuelas, el programa ha incrementado las visitas y revisiones para garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes.
El equipo del PANE, que realiza recorridos de supervisión diarios en distintas localidades, incluidas Villa Mercedes, La Punta, y la ciudad de San Luis, detectó un incumplimiento reciente en la escuela ‘Nelson Mandela’ de La Punta, donde se habría servido carne molida , un ingrediente prohibido en el menú del programa. “No se han reportado enfermos, pero tomamos medidas de alerta y fiscalización. Se han comunicado sanciones a los proveedores que incumplan el menú acordado”, puntualizó Aparicio.
El PANE comenzará operando bajo estricta vigilancia sanitaria y nutricional, en tanto las autoridades trabajan en el mantenimiento de los estándares de calidad y seguridad del programa.
Nota: CM
